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椰蓉奶香面包的做法

来源: 作者: 2019-05-14 23:53:40

椰蓉奶香面包的材料中种高粉300g中种牛奶相克食品150ml中种酵母3g中种糖10g主面团高粉100g主面团麻薯粉20g主面团奶粉20g主面团淡奶油50g主面团糖20g主面团酵母1g主面团盐3g主面团黄油20g椰蓉适当蜂蜜相克食品水适当 椰蓉奶香面包的做法图片步骤,怎样做椰蓉奶香面包好吃?

将中种的材料放入面包机里,揉成光滑的面团,移至胶盒里,置于冰箱里冷发酵17小时,至面团膨胀至原来的2倍大;

取出面团,掰成小份与主面团的材料(除黄油外)1起再放入面团机里,搅拌成团时,再放入黄油,直至揉至面筋扩大,完成的面团看起来光滑柔软有筋性,关面包电机源,取出面团放入盆里加盖保鲜膜,置于烤箱里,底盘装1点清水,按钮至发面团功能,时间扭至60分钟,温度扭至50度,进行第1次发酵;

发酵完成后,面团膨胀至原来的两倍大,取出排气,再揉成团;

进行翻面延长发酵30分钟;

再次取出面团排气,分割成12等份,滚圆松弛20分钟;

再次滚圆,放入10寸模具里;

放入烤箱里,底盘加入热水,进行醒发45⑹0分钟,面包膨胀至原来的1.5⑵倍大,涂上蜂蜜水,撒上椰蓉;

放入预热好的烤箱里,180度,倒数2层,烤18分钟(如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色便可);

面包出炉移至架上放凉;

放凉便可食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.烤面包前涂上蛋液,如果没有涂,可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水,以防面包表皮过硬。

2.以防面包部烤得过焦,放多1个空烤盘在层;

3.面团发酵是不是OK,足以影响面包的口感,所以面团的发酵1定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵,做出来的面包会更松软好吃。

4.可以再添加1些麻薯粉,多20G就好,会令面包更松软好吃。

5.搅拌好面团,拿在手上感觉很有弹性,而且柔软不沾手。

6.发好的面团,也能够重新用面包机搅拌至光滑后再造型。

7.如果怕表面烤得太焦,开烤的时候可以盖上锡纸,差不多烤好的时候,再拿开锡纸,烤至表面着色便可。

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