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木须肉的做法

2018-11-06 19:21:14
木须肉的做法 非常喜欢!适合春夏季节吃! 难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟 主料 瘦肉100g 木耳10朵 黄瓜半根切菱形 鸡蛋2个 葱姜蒜 料酒1勺 生抽1勺 蛋清、水淀粉1勺 盐、鸡精 木须肉的做法步骤 1. 木耳洗净去蒂,用水泡着。大概20分钟。黄瓜切成菱形。鸡蛋留些蛋清,剩下的拌好。 2. 瘦肉切好。倒入一勺料酒、一勺生抽、一些盐。用手抓均匀。大概一分钟,倒入蛋清,继续抓均匀。之后,腌3分钟。 3. 热锅下油。先炒鸡蛋,切碎盛出。再下油,放入腌好的肉。肉片变色立即捞出。 4. 热锅下油,放几个花椒。榨出香味,把花椒捞出来。放入葱姜蒜,快速炒出香味,先后放木耳、黄瓜、快熟的时候放入之前炒好的鸡蛋和瘦肉。中火炒一分钟,加入盐、以及之前泡木耳的水少量。翻炒后加少量鸡精。出锅!! 小贴士 瘦肉切片。木耳黄瓜洗净。锅进行三次入油,油量都不同。
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